Je haalt het meeste uit je buitenkeuken als je eerst bepaalt hoe je beweegt, waar je spullen neerzet en waar je werkruimte nodig hebt. Dan hoef je straks niet te improviseren met snijplanken, schalen en hete pannen, maar werkt de keuken met je mee. Begin dus bij je route en je “landingsplekken”, en kijk daarna pas naar apparaten. Als je je oriënteert op een Cooxs buitenkeuken, helpt die volgorde om een ontwerp te maken dat klopt met hoe jij buiten kookt: logisch, rustig en zonder onnodig heen-en-weer lopen.

Begin bij hoe jij buiten leeft (en waar het vaak schuurt)

Start bij je eigen gebruik. Wanneer kook je buiten, met hoeveel mensen, en wat wil je buiten kunnen doen zonder steeds naar binnen te lopen? Als je dat scherp hebt, zie je snel waar het meestal misgaat: te weinig plek om iets neer te zetten, mensen die door je werkzone lopen, of spullen die steeds “even ergens” belanden.

Geef je basisdingen meteen een vaste plek. Denk aan kruiden, keukenpapier, een tang, een schaal en een snijplank. Als die spullen altijd op dezelfde plek liggen en je werkvolgorde klopt, blijft je werkblad rustiger. Dat scheelt zoeken en schuiven precies op de momenten dat het druk is.

Denk in drie zones, niet in apparaten

Als je in zones denkt, wordt buiten koken vanzelf overzichtelijker. Je organiseert dan niet rondom apparaten, maar rondom wat je doet. Daardoor plan je makkelijker ruimte voor piekmomenten: snijden, omdraaien, opscheppen en borden opmaken.

Houd drie zones aan: voorbereiden, koken en neerzetten/tafelen. Dan ontstaat er automatisch een plek voor rauwe ingrediënten en snijwerk, een plek voor hete pannen of schalen, en een plek om borden af te maken. Zo voorkom je dat alles op één hoop belandt en dat je tijdens het koken steeds ruimte moet vrijmaken.

Teken eerst de indeling: looproute, werkblad en opbergruimte

Maak eerst een simpele tekening vanuit beweging en bereik, niet vanuit hoe het eruitziet. Zet erop waar je binnenkomt (bijvoorbeeld via de tuindeur), waar mensen meestal blijven staan en waar jij wilt werken zonder dat er steeds iemand achter je langs moet.

Werkblad en opbergruimte doen hierin het meeste werk. Een goed werkblad geeft je ruimte om tegelijk te snijden én iets te parkeren, zoals een schaal of bord, zonder te stapelen. En met genoeg opbergruimte krijgen spullen een vaste plek: tangen, plankjes, olie, kruiden, servies en aanmaakspullen. Dat voorkomt een vol werkblad en rondzwervende spullen.

Doe ook een snelle praktijkcheck: blijft je looproute logisch als er stoelen staan of als mensen blijven hangen? Klopt dat, dan wordt het daarna makkelijker om de opstelling ook mooi te maken.

Dán pas apparatuur kiezen (en soms is minder juist fijner)

Als je indeling staat, wordt apparatuur kiezen een stuk simpeler. Je ziet dan wat je echt vaak doet en wat je buiten wilt laten staan zonder gedoe. Extra apparaten kunnen handig zijn, maar ze vragen ook iets van je keuken: aansluitingen, schoonmaak en het opbergen van onderdelen.

Twee praktische checks:

• Als je vaak lang tafelt: extra werkblad en een vaste plek voor schalen/servies geven meestal meer rust dan een extra apparaat.
• Als je vaak snel kookt: één goede kookplek met ruimte links/rechts om te landen (snijplank, schaal, bord) werkt vaak prettiger dan meerdere kookpunten dicht op elkaar.

Techniek, plek en onderhoud: kies wat bij jouw ritme past

Een slimme opstelling laat je op tijd zien of stroom/water/afvoer logisch uitkomen en hoe wind en rook meestal lopen. Kook je onder een overkapping, kijk dan extra goed waar rook heen kan en waar jij comfortabel staat. In de open lucht heb je vaak meer vrijheid, maar het helpt om rekening te houden met wind (bijvoorbeeld bij vlammen, rook en afkoelen) en met vuil dat op je werkblad kan waaien.

Kies ook materialen en onderhoud die passen bij hoe jij leeft. Een oppervlak dat aansluit op hoe vaak je afneemt en hoe je omgaat met gebruikssporen, scheelt later irritatie. Zo voelt je buitenkeuken niet alleen op dag één goed, maar ook na veel avonden koken.

Bij Cooxs kiezen we bewust voor ontwerpen die vanuit gebruik starten: eerst de flow, dan pas de invulling. Dat is wat je buitenkeuken elke keer weer prettig maakt.