Kijk live TV Hattem   |    Luister live Radio Hattem
    Vragen/opmerkingen/nieuws insturen? Mail de redactie
Facebook | Twitter | Youtube | RSS
Vriend worden?



Klik hier





















   31-07-2017 - Groente en fruit inmaken bij Veluws Museum Hagedoorns Plaatse  

De derde ‘Terug naar toen-middag’ van dit seizoen bij Veluws Museum Hagedoorns Plaatse is op donderdag 3 augustus en staat in het teken van inmaken. De kelder raakt leeg en nu er volop groente en fruit van het land afkomt, is het tijd om de voorraadplanken te vullen.

De boerin gaat groente en fruit wecken, boontjes in het zout leggen en kool snijden voor het zuurkoolvat. Er is dus veel te doen dus en de boerin hoopt dat de bezoekers een handje meehelpen. Inmaken in de zomer, als er volop verse producten van het land afgehaald kunnen worden, is nodig om in de winter “verse” groente op tafel te kunnen zetten. Diepvriesgroente kende men honderd jaar geleden nog niet en groente uit blik evenmin.

Rond 1900 bracht de Duitser Johan Weck pakketten op de markt, bestaande uit een ketel, glazen flessen, ringen en beugels. Hiermee kon je thuis inmaken en werd “wecken” ook in de Nederlandse keuken een begrip. Op het programma staat onder andere het inmaken van peertjes in witte wijn. Na het schillen en doorsnijden worden de peren in een weckfles gedaan en overgoten met een suikerstroopje met witte wijn.

De weckfles wordt afgesloten door een rubberring onder een deksel. Deze wordt met een metalen klem stevig op de fles bevestigd. Daarna gaat de fles in de weckketel en wordt daar verhit tot zo’n tachtig graden. De boerin gaat ook snijbonen in het zout leggen. De bonen worden eerst schoongemaakt en met een snijbonenmolen fijn gesneden. Daarna gaan ze in een grote Keulse pot. Na een laag boontjes volgt er een laagje zout en dit kan worden herhaald totdat de pot vol is of de bonen op zijn.

Op een vergelijkbare wijze wordt er ook zuurkool in het vat gemaakt van fijngesneden witte kool. Deze groente wordt met zout bestrooid en net zolang gekneed tot er sap uitkomt. Daarna gaat de kool in een Keulse pot. Als de pot helemaal gevuld is, wordt die afgesloten met een doek met daaroverheen een plankje. Het plankje wordt verzwaard met een zwerfkei die in dit geval zuurkoolkei heet.

De ‘Terug naar Toen’ middag begint om 13.30 uur en is rond 16.30 uur afgelopen. De deelnameprijs bedraagt het normale entreetarief voor het museum + 1 euro. Veluws Museum Hagedoorns Plaatse ligt aan de Ledderweg 11 te Epe/Zuuk, tel. 0578-627162.

Kijk voor meer info op www.hagedoornsplaatse.nl



Er zijn bij dit bericht nog geen reacties geplaatst!

Klik hier om een reactie te plaatsen:


Klik hier.

18-12-2017: Repair Café Stichting Welzijn Hattem

In december wordt door Stichting Welzijn Hattem het Repair Café georganiseerd op maandag 18 december. Enthousiaste vrijwilligers gaan samen met u proberen één en ander te repareren.

Lees verder >>

18-12-2017: Kerstconcert 'D.E.V' in De Open Poort

Het Christelijk Mannenkoor ‘D.E.V.’ verzorgt maandag 18 december het traditionele Kerstconcert in De Open Poort. Harm Hoeve (orgel) en Erica Vogel (dwarsfluit) verlenen hun medewerking aan de uitvoering. Het programma vermeldt naast koorzang van bekende- en minder bekende kerstwerken veel samenzang. Harm Hoeve en Erica Vogel verzorgen enkele muzikale intermezzo’s.

Lees verder >>

19-12-2017: KerstKuier Hattem wordt Kerstzang

De Hattemse KerstKuier trok de afgelopen jaren duizenden bezoekers. Toch gooit de organisatie op 19 december het roer om. In plaats van een wandeling krijgen de deelnemers een korte, maar sfeervolle, ‘VolksKerstZang’ aangeboden op de pittoreske Markt.

Lees verder >>

Alle komende evenementen


Piet Hein (Marielle Karssing)
Concert Jubilate Deo in de Grote of Andreas kerk (leonie jonker)
DIABETES CAFÉ (Janny Boeve tel. 0652103426)
Gezocht: 8.000 inwoners. (Bé Oosterveen)
De Marke (Dini de Rijcke)
Vrije plek EHBO-cursus start 21 mei (Maasen EHBO)
Radio en TV Hattem op Curacao werkt niet.. (Familie Van Den Berg)
Resultaat ZOA-collecte in Hattem (Jannie van Gelder-Boeve)
www.actief4weduwe.nl online (www.actief4weduwe.nl)
Dorcas Voedselactie weer succesvol verlopen. (J. van Gelder-Boeve)
...